Auteur, elle écrit de nombreux textes, mêlant plusieurs langues et jouant sur les sons. Ses écrits expriment une recherche de la simplicité, une tension vers l’essentiel, une poétique de la soustraction.
Performer et expérimentatrice, ses mises en scène explorent la réalité. Accordant une grande place au mouvement et au langage du corps, elle envisage toujours avec précision l’espace, le transformant selon le discours engagé.
Quelques-uns de ses projets réalisés, parmi tant d’autres : Un corps géométrique (la femme en morceaux dans la publicité) ; Karusell (les enfants sous les désirs des parents) ; Medea’s sauce (la femme de 50 ans) ; Vacuum (les femmes et le monde du travail)…

Monica Giovinazzi enseigne le théâtre, les techniques vocales, les instruments de communications. Intervenante à l’université et dans les écoles, elle est en charge de la direction artistique de RaabeTeatro (dont le siège est à Rome, dans le Trastevere, Via A.Bertani)